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近日，有媒体曝光某连锁快餐加盟店使用变质食材、回收剩菜等，暴披露刻下快餐行业加盟阵势存在品牌方盲目延长、管制缺位，加盟商违纪逐利等乱象，激勉社会关怀。
快餐行业依托加盟阵势快速延长，但品牌方与加盟商无意权责失衡，部分品牌方将食物安全职守推给加盟商，仅以“依期寻查”嘱咐监管，加盟店后厨成为食物安全的“灰色地带”；一些加盟商为压缩资本，在食材采购、储存、加工等法子层层打折，使用变质食材“换装”售卖。
加盟快餐行业每每曝出食物安全问题，不仅损伤耗尽者肉体健康，还透支品牌信誉、龙套行业全体形象。行业从业者应意识到，食物安全不是企业可选项，而是其生活与发展的底线。
加盟快餐行业整改要协同发力。品牌方要堵上加盟管制、监督执行法子上的弊端，舍弃“加盟即免责”念念维，设立全经由管控机制。举例，通过中央厨房长入配送主要食材，割断加盟商暗里采购劣质原料的渠谈；诈欺物联网工夫监控后厨操作，确保操作程序。同期，对违纪门店实施“零容忍”，设立加盟商黑名单并公开，酿成震慑效应。
加盟商需明确自己为食物安全第一职守东谈主。严格筛选供应商并留存溯源把柄，阻绝廉价劣质食材；落实职工健康证轨制，依期开展食物安全培训与窥伺，确保卫生程序入脑入心；引入“明厨亮灶”等透明化步伐，主动接收耗尽者监督，以诚信斟酌获取始终利益。此外，外卖平台应利用大数据构建风险预警系统，对高频投诉商家实施限流或下架，并严打不实好评，让差评真确推崇阛阓淘汰作用。
食物安全管制是一场抓久战，需要品牌方、加盟商等社会各界协同发力，将管制职守压实、工夫技能用足、法律威慑拉满，才调让每一份快餐经得起考验，真确完毕行业高质料发展与公众健康的双赢。(本文开头：经济日报 作家：李正宇)
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